【2026年07月21日讯】（记者陈俊村报导）咖啡是人们经常饮用的一种饮品，也是摄取咖啡因最常见的方式，但摄取过多咖啡因不利于身体健康，因此每天饮用的咖啡不能太多。至于每天喝几杯咖啡是安全的，美国心脏协会（American Heart Association）在日前发表的声明中做了详细的说明。
美国心脏协会表示，尽管咖啡因与心血管健康之间的关系很复杂，但该协会于7月20日在《循环》（Circulation）期刊所发表的科学声明中指出，对于大多数成年人而言，每天饮用最多5杯含咖啡因的咖啡（咖啡因摄取量不超过400毫克）是安全的，而且与某些人的心血管健康获益有关。
该科学声明志愿撰写小组主席、加州大学旧金山分校（University of California, San Francisco）医学院教授马库斯（Gregory M. Marcus）说，对于数以百万计的民众而言，经由咖啡摄取咖啡因是日常生活的重要组成部分。
他说：「依据我们对最新研究的综述，对于大多数成年人来说，每天摄取不超过400毫克的咖啡因（相当于最多5杯不加糖或添加剂的含咖啡因咖啡）是安全的，而且不会增加罹患心血管疾病的风险。」
然而，他也提到，较高剂量的咖啡因，例如能量饮料中的咖啡因含量，可能会对心血管造成损害，应该留意。（延伸阅读：能量饮料让你提神？5副作用伤大脑 这类人要小心）
尽管咖啡是大多数成年人摄取咖啡因的主要来源，但茶、巧克力、汽水、能量饮料以及非处方药和处方药，也构成了咖啡因总摄取量的一部分，应该考量在内。
针对这些最新研究的综述表明，饮用不添加糖、调味料或奶精的含咖啡因咖啡，与降低罹患第2型糖尿病、心脏病、中风、心脏衰竭和某些心律不整的风险有关。
而摄取较多咖啡因（例如能量饮料中的咖啡因含量）与心血管危害有关，包括罹患高血压和心律不整风险的增加。能量饮料每盎司可能含有40至69毫克咖啡因，其含量是普通含咖啡因咖啡的3到4倍。
咖啡因如何影响人体？
美国心脏协会说，经由饮用咖啡而摄取的咖啡因会在肝脏中代谢，对大多数人而言，其浓度通常在一小时内达到高峰。不过，个体代谢咖啡因的速度取决于多种因素，包括遗传、代谢能力、年龄和先前的咖啡因摄取习惯。
如果经常大量饮用含咖啡因的咖啡，有些人可能会产生耐受性，进而能适应比较高水平的咖啡因。而其他人则可能对同等剂量的咖啡因产生比较强烈的反应。
咖啡因的短期作用可能包括血压、心率、血糖值和警觉性的暂时升高。有些人也可能出现心悸或睡眠受到干扰等症状。
不过，咖啡因对特定疾病能产生正面影响，例如第2型糖尿病。有研究显示，喝含咖啡因的咖啡可能会在短期内降低胰岛素敏感性。此外，经常饮用不含添加剂、调味剂或甜味剂的含咖啡因咖啡，与降低罹患第2型糖尿病的风险有关。
就心血管疾病而言，每天饮用2至4杯含咖啡因的咖啡，与降低罹患心脏病、心脏衰竭和中风的风险有关。但每天饮用超过4杯含咖啡因的咖啡，可能会增加罹患心脏衰竭的风险。
马库斯说：「尽管有研究表明，摄取咖啡因可能对某些人的心血管健康有益，但要记住，关于如何安全地摄取咖啡因，并没有『放之四海而皆准』的策略。」
他说：「人们对咖啡因的反应可能会有很大的差异，这取决于多种因素，例如年龄、服用的药物、健康状况、遗传基因以及身体代谢咖啡因的速度。对某人而言适量的咖啡因，可能会对其他人引发心悸、焦虑或睡眠障碍等不良反应。」
他总结说，重要的是要留意身体对咖啡因的反应，并就适合你的摄取量咨询你的医疗团队。
