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墨西哥魚肉捲餅作法：辣味十足 讓人食指大動
更喜歡在魚市或雜貨店的海鮮部買魚，因為這些魚已經去皮、切片，隨時可以拿來做成我最喜歡的菜餚，比如墨西哥玉米卷（taco）。在我看來，把煎好......
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發布日期：
2025-03-25
魚料理零失敗 愛吃魚趕快學起來
如果你想擴展風味上的多元體驗，不妨考慮海鮮類。水底世界的生物物種類之多，是陸上哺乳類動物的五倍。
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發布日期：
2025-03-25
【美食天堂】醬油雞做法～只需30分鐘！
醬油雞一般需要比較長的準備時間，今天跟大家分享一個做法，您只需要30分鐘就可以做出節日大餐！
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發布日期：
2025-03-22
這種餅乾可以當早餐吃 營養美味又方便
這種拿起來就可以吃的早餐餅乾含有乾果、燕麥、堅果和堅果醬，幫你開啟美好的一天。可以用其它無糖乾果代替藍莓，或是把腰果醬換成杏仁醬或花生醬，......
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發布日期：
2025-03-22
不用派皮一樣可以做出美味的南瓜派
這道溫馨的甜點有你熟悉的南瓜派風味，卻沒有製作派皮的麻煩。南瓜派香料及楓糖漿讓南瓜餡綿密的口感更加美味。燕麥和山核桃則為澆頭（配料）增添了......
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2025-03-21
【一簞食】蘋果奶油甜麵包
這款甜麵包模仿美國老式「假」蘋果派做法，餡料用了餅乾。不過這裡用的是薑餅，以及真蘋果慢煮而成的蘋果奶油醬（apple butter）。薑餅......
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發布日期：
2025-03-21
【美食天堂】炸雞翅做法～只需20分鐘！
今天跟到家分享一個超級美味酥脆炸雞翅的做法，您只需要20分鐘！
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發布日期：
2025-03-21
烤盤紙可以重複使用嗎？答案令人意想不到
烤盤紙有耐高溫防粘塗層，防粘又省下清潔步驟，是在家烘焙的好幫手。對此大家可能有疑慮，烤盤紙耐高溫，能否像烤盤一樣重複使用？現在來看看專業人......
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發布日期：
2025-03-21
鑄鐵鍋布朗尼 招牌甜點有懷舊風 讓人回味無窮
幾乎每家餐廳的菜單都有一道招牌甜點，為的是讓顧客用完餐之後留下甜蜜和愉悅的回憶。休斯和他的餐飲團隊經過反覆斟酌，最後決定多數人從小就喜歡的......
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2025-03-21
【一簞食】電飯鍋肉丸
肉丸搭配蘋果奶油醬酸甜可口，在電飯鍋（日本電飯鍋）就能煮得好吃。步驟是讓肉丸在電飯鍋不加水燜到剛好熟，再用鍋中肉汁調成酸甜可口的醬汁，慢慢......
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發布日期：
2025-03-21
【一簞食】蒸烤整顆花椰菜
挑選乾淨新鮮的花椰菜整顆蒸烤，蔬菜能保留原汁和營養，吃起來脆嫩多汁，調味料也不會燒焦。以下介紹2種家用烤箱做法。
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2025-03-21
切洋蔥淚流滿面？破解之道一次看
就和大多數的蔬菜一樣，洋蔥不願被草食性動物吃掉。洋蔥細胞一旦受損就會釋放出一種稱為催淚因子（lachrymatory factor）的刺激......
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2025-03-21
英式帶皮烤土豆傳統作法 吃過才知有多好吃
我從來就不知道烤土豆（又稱烤馬鈴薯）有什麼特別的，直到有一天我在鎮上一家以烤土豆聞名的餐館吃過後，才發現原來好吃的烤土豆是這麼美味。在此之......
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2025-03-21
蔬菜生吃好 還是熟食好？食品科學家告訴你
烹調對營養素的影響好壞參半，加熱會破壞一些蔬果的維生素和抗氧化成分，但另一些種類的蔬果受熱後，反倒會提升這類營養素的含量。例如番茄在烹煮後......
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2025-03-21
阿培羅雞尾酒 秋天主題派對的最佳飲品
口感清爽的夏日調酒，其美妙之處在於只需更換幾種配料，就能變身為有著秋天氛圍的調酒。最近，我在瀏覽網頁時看到了一個很棒的視頻，是適合秋天品嚐......
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2025-03-12
【一簞食】香蕉巧克力鬆餅~無麵粉
花15分鐘，就能製作這款無麵粉鬆餅（pancake）。鬆餅麵糊沒有額外加糖，甜味來自香蕉。除了食材簡單，夾心巧克力吃起來有點岩溶蛋糕的感覺......
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2025-03-10
菠菜起司烘蛋營養高 有助強化老人健康
老人常因害怕慢性病、食慾不佳，招來營養不良，本食譜特別採用易於咀嚼的食材：以蛋搭配當季盛產的菠菜，添加起司球來潤滑口感，淋上有益健康的橄欖......
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2025-03-10
焦香又美味的烤豬肉 烹飪方法是關鍵
我們從烹飪雞肉的經驗中了解到，蓋上鍋蓋長時間小火烹飪會產生意想不到的美味，因此我們決定將這個方法應用到烤豬肉食譜上。這款美味豬肉食譜的關鍵......
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2025-03-08
【廚娘香Q秀】第戎芥末燒肉和菌菇燉飯
法國人烹調愛用第戎芥末醬，除了可以當作淋醬外，第戎芥末醬也可以用來做沙拉醬、醃醬，或者各式料理的調味料。現任桃園喜來登優廚西餐廳領班的謝銘......
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2025-03-06
電鍋蒸煮 也能做出香Q彈牙的冰烤地瓜
平價的地瓜是抗癌、排毒的明星食材。善用電鍋蒸煮，既便利，又不失地瓜香甜，綿密的口感，還讓人吃得健康又安心。本食譜選用紅心地瓜，相較於黃肉地......
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發布日期：
2025-03-06
處理感恩節剩菜 小心犯下這些錯誤
感恩節滿桌豐盛佳餚，如果剩菜，專家提醒大家小心處理，以免細菌迅速繁殖而導致食用不安全。以下介紹人們處理剩菜常掉入的誤區。
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2025-03-06
【美食天堂】蝦仁炒飯做法～只需10分鐘！
讓我們一起將隔夜米飯，變成超級美味的蝦仁炒飯。您只需要10分鐘！
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發布日期：
2025-03-03
青花菜與綠花椰菜不同 別再傻傻分不清
青花菜與綠花椰菜雖然外觀很相似，但實際上是兩種不同的蔬菜，花椰菜的食用部位是未分化的花原體，也就是它的花球；而青花菜則是食用已分化的小花蕾......
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2025-03-03
一個祕訣 讓充滿異域風情的咖哩雞快速上桌
咖哩雞（Chicken Korma）是一道充滿異域風情的南亞菜餚，濃稠的醬汁中加入了香氣四溢的香料。這道菜吃起來很舒服，但是可能要花幾個小......
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發布日期：
2025-03-01
【一簞食】蘋果奶油醬
蘋果奶油醬（Apple butter）因為煮得更久，並加入糖和香料調味，所以比蘋果醬（Apple sauce）濃稠，用作麵包抹醬更美味。如......
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2025-02-28
泰式牛肉沙拉 酸甜辣鹹交織的多元風味
匹茲堡的炸薯條和奶酪絲牛排沙拉聞名遐邇，據說它在20世紀60年代初起源於比弗郡布里奇沃特（Bridgewater, Beaver Coun......
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2025-02-27
想吃飯後甜點怎麼辦？試試營養的高蛋白點心
我們身處健康飲食潮流中，成分健康的點心有超多選擇，因此飯後吃點心不需要感到有罪惡感。只是每個人的營養需求不同，哪種點心才適合？
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2025-02-25
【一簞食】慢烤羊小腿
羊小腿脂肪少，適合水烹。這道慢烤小羊腿是在蒸汽中慢慢煮至脫骨，肉質多汁軟嫩，蘸上老雞清湯的醬汁十分美味。鍋中加入胡蘿蔔一起燉煮，賦予醬汁甜......
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2025-02-25
烤豬排配秋季蔬菜 工作日的晚餐10分鐘就做好
這是一道簡單的工作日晚餐。只需準備好食材，剩下的就交給烤箱吧。我把豬裡脊切成小塊，和羽衣甘藍和南瓜一起放在烤盤上，烤10分鐘即可。
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【一簞食】芝麻醬烤雞胸&青瓜麵
萬用的味噌芝麻醬也合搭青瓜麵（青色西葫蘆刨成絲，zoodle），配上黑胡椒烤雞絲，就是美味的雞絲「麵」。兩種食材一起烘烤15分鐘，加醬料拌......
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2025-02-23
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