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大廚訪談
【一簞食】西蘭花馬鈴薯湯
西蘭花促進腸道健康，但西蘭花的莖比較硬，很多人削皮再煮。其實，莖的營養豐富，想吃軟爛一點可以切碎煮湯或粥。這裡介紹一道用西蘭花莖煮雞湯食譜......
人氣：
278
發布日期：
2024-08-19
豬肉不要煎過頭 掌握火候 煎出軟嫩豬排
用帶有甜味的佐料為基本款嫩煎豬排調味。不要將豬肉煎過頭是做出軟嫩豬排的訣竅。
人氣：
277
發布日期：
2024-08-19
【梁廚美食】意大利美國海鮮湯 ～料多美味 10分鐘內完成！
想來一碗可口料多的湯品，但是苦無時間熬煮怎麼辦！「意大利美國海鮮湯」滿足您的味蕾，10分鐘內就完成！
人氣：
327
發布日期：
2024-08-19
【廚娘香Q秀】彩蔬熱拌海鮮和嫩煎肋眼牛排
陳之穎主廚希望透過最簡化的烹調、調味手法，襯托出食材原有的滋味。他以醋入菜提鮮添香，而且醋醬防止維生素C氧化。他提醒用冷凍蝦時，要等開始料......
人氣：
305
發布日期：
2024-08-19
【一簞食】豆渣咖哩沙丁魚
熟豆漿的豆渣可以為咖哩醬增稠，同時減淡豆味。將豆渣咖哩醬與罐頭沙丁魚、辣青椒一起料理，酸辣開胃，搭配二米飯享用營養又美味。
人氣：
166
發布日期：
2024-08-19
【美食天堂】酥脆雞肉春捲做法～揭曉秘訣！
今天跟您分享炸雞肉春捲的做法。並且解決一些常見的問題：所以我們的春捲十分的酥脆，不油膩，也不會破裂。您看到最後，就知道它有多麼的美味酥脆！
人氣：
255
發布日期：
2024-08-19
在家自製地中海料理：香草魚配羽衣甘藍和蘑菇
這道地中海香草魚料理可以是美味又好做的工作日晚餐。在地中海地區，混合多種乾燥香草用來料理很常見。這個食譜版本非常適合搭配蔬菜、海鮮、家禽和......
人氣：
161
發布日期：
2024-08-19
醬汁與雞肉完美融合的「照燒雞腿排」
嫩煎雞肉變化款，製作訣竅為：一邊在雞肉上澆淋濃稠的鹹甜醬汁一邊煎。醬汁與雞肉完美融合的終極食譜。
人氣：
339
發布日期：
2024-08-19
【廚娘香Q秀】菠蘿泡芙
著作65℃湯種麵包的陳郁芬老師分享好吃又新鮮的菠蘿泡芙，她表示聞到烤箱香味時，就是代表要去關心烤箱內成品，是否要掉頭或做調整動作。製作菠蘿......
人氣：
160
發布日期：
2024-08-19
達人教你縮短燉煮時間又入味的「牛肉蓋飯」
在引出洋蔥鮮味的同時，縮短牛肉的燉煮時間，製作出軟嫩又入味的牛肉蓋飯。
人氣：
355
發布日期：
2024-08-19
【美食天堂】咕嚕肉做法～外酥裏嫩 酸甜美味！
如果您愛吃咕嚕肉，您一定會喜歡這個做法！外酥裏嫩，酸酸甜甜，真的是太美味！這個做法比餐廳裏的更好吃！趕快一起動手做！
人氣：
336
發布日期：
2024-08-19
意大利白豆蔬菜雜燴 簡易晚餐一鍋料理
這是一道只需幾分鐘就能做出的美味蔬菜單鍋晚餐。其中一個祕訣就是油甘藍（escarole），它屬於菊苣科（the chicory famil......
人氣：
330
發布日期：
2024-08-19
【一簞食】球莖茴香沙拉
球莖茴香生熟都可食用。若生食，取白色部分味道清甜、爽脆。這道料理搭配微苦的芝麻菜等沙拉葉、甜橙和香脆的松籽，混合清爽的酸辣醬汁，口感豐富。
人氣：
150
發布日期：
2024-08-19
比含糖飲料健康 世界各地9種優格飲報你知
優格飲料不僅符合養生者的健康需求，也讓滴酒不沾的人感到滿意。它重新定義飲料的價值，即「營養豐富」的飲料：從伊朗的杜格、日本的養樂多到中國的......
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371
發布日期：
2024-08-19
「甜菜根」營養強大 2款飲品美容養顏
甜菜根又稱甜菜頭、紅菜頭，有「歐洲靈芝」美譽的超級食物，天然抗氧化物甜菜鹼含量高，高鉀質有助於降血壓，維生素Ｃ美白肌膚，豐富纖維及低卡路里......
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174
發布日期：
2024-08-19
漢堡加這幾種香料 變身摩洛哥風味漢堡
為你的漢堡添加一點摩洛哥風味吧。這是對經典漢堡的美味提升。我在肉末中加入了溫暖而美味的香料——肉桂、孜然（cumin）、薑黃（turmer......
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142
發布日期：
2024-08-19
鮮奶來不及喝完常扔掉？用這招保存2個月不壞
鮮牛奶營養豐富，又可以烘焙、入菜，是很多家庭的常備食物。如果你也經常喝牛奶，可能想了解如何保存。通常牛奶放冷藏保質期只有幾天，這裡介紹可以......
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152
發布日期：
2024-08-19
【廚娘香Q秀】什錦纖果Q軟牛軋糖
水果重量接近900公克，口感在棉花糖及牛軋糖中間的什錦纖果Q軟牛軋糖，是本身教學及進修齊進的麥田金老師專為廚娘香Q秀節目製作的，擁有菓子教......
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159
發布日期：
2024-08-19
【一簞食】愛爾蘭馬鈴薯湯
心情意難平的時候，為自己下廚，暖暖的奶油湯也許是最好的慰籍。這道馬鈴薯湯使用甜甜的黃洋蔥，透過奶油慢火煨煮，增強了雞湯的鮮甜。想要奶油味更......
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168
發布日期：
2024-08-19
【梁廚美食】黑蒜北芪黨參燉鷓鴣湯～增強免疫力 保健煲湯！
廣式煲湯世界聞名。話說一家港式餐廳是否出色，可以從燉湯的美味程度來評價。如果想要增強免疫力，保健身體，「黑蒜北芪黨參燉鷓鴣湯」的燉煮可以學......
人氣：
254
發布日期：
2024-08-19
多重風味煎餅 自己動手用平底鍋輕鬆做小吃
工作累了，做點什麼來犒賞自己呢？能既美味又不費時費工，簡單易做，這裡一次教你三款煎餅：日式高麗菜煎餅、韓式泡菜煎餅、義式起司煎餅，在日常生......
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285
發布日期：
2024-08-19
雞肉西蘭花焗烤超療癒 一鍋搞定
這道雞肉西蘭花焗烤是簡單的一鍋料理，先在爐灶上用平底煎鍋烹製，然後放入烤箱烤至焦黃冒泡，並散發出濃郁的奶酪香氣。上桌時可以搭配爽脆的綠色沙......
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349
發布日期：
2024-07-24
【廚娘香Q秀】踏雪尋莓和橙香巧克力塔
在大學餐飲廚藝系擔任專技助理教授的史惠麟老師很仔細的分享踏雪尋梅/橙香巧克力塔。他表示除非做磅蛋糕用中筋麵粉，不然一般都用低筋。製作蛋白霜......
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325
發布日期：
2024-07-24
【美食天堂】美味瑞士甜菜蝦捲！低熱量料理！
超級美味而且低熱量的蝦捲要如何做？請收看這個瑞士甜菜蝦捲的做法！營養、清爽、美味！ 我相信您一定會愛上它！
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186
發布日期：
2024-07-24
重新加熱雞翅一樣好吃到吮指 4種方法超實用
新出爐的烤雞翅皮香肉滑，蘸上涮嘴的醬汁，很難叫人不愛。可是雞翅涼了之後再加熱往往沒有那麼好吃了。為此我們分享微波爐、烤箱等家電的使用小撇步......
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340
發布日期：
2024-07-24
用鑄鐵鍋烤布朗尼蛋糕 這美味的配方你想不到
一個12英寸的平底鑄鐵鍋幾乎可以烹製任何食物，從早餐到甜點都可以，布朗尼蛋糕（brownies）也不例外。最好吃的布朗尼是邊緣酥脆、有嚼勁......
人氣：
158
發布日期：
2024-07-24
全家都感冒？試試可口又療癒的希臘檸檬蛋湯
我最近得了感冒，還傳染給全家人。我想起多年前喝過的這道「非常簡單」（Seriously Simple）的湯，於是決定自己動手做，另外加入春......
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326
發布日期：
2024-07-24
【梁廚美食】長豇豆炒蝦滑~鹹甜味濃 超級下飯
鮮蝦搭配蔬菜拌炒特別鮮甜。在香港，有一道家常菜簡單煮、隨便煮都不難吃，而且非常下飯，在氣候多變的春夏，如果食慾不振，更是開胃的好朋友，那就......
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311
發布日期：
2024-07-24
【美食天堂】歐芹香酥鮮蝦做法～分享秘密食材！
超級酥脆的麵糊要如何製作？跟大家分享幾個秘密食材，而且多數是您廚房裡，已經有了的食材唷！趕快一起動手做！您只需要15分鐘！
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258
發布日期：
2024-07-24
【廚娘香Q秀】白巧克力佐覆盆子塔
專長糖花蛋糕、糖雕、藝術麵包的裴志偉老師，以酸中帶甜的誘人覆盆子，搭配香醇濃郁的白巧克力，完成白巧克力佐覆盆子塔，讓人見識烘焙冠軍的功力！
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166
發布日期：
2024-07-24
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