【2026年10月08日訊】（記者陳俊村報導）蘋果是公認的健康水果，但蘋果果皮上都有蠟，包括天然的果蠟和人工添加的食用蠟。有些人擔心這些蠟吃了對身體不好，所以每次吃蘋果都要削皮，有些人則乾脆不吃蘋果，因而失去了從這種水果中攝取豐富營養素的機會。那麼，蘋果上的蠟安全嗎？吃多了會怎樣？
據《赫芬頓郵報》報導，蘋果和其它農產品表面會天然形成一層薄薄的蠟質層，也就是人們常說的果蠟。這層蠟有助於果實保持水分和抵禦微生物，但在蘋果採摘後的商業清洗與處理過程中，大部分蠟質會被去除。
因此，世界各地的蘋果生產商都會為蘋果打上食用蠟。雖然這層蠟可以讓蘋果看起來閃閃發光、更吸引人們的目光，但其主要目的是取代在處理過程中失去的天然果蠟。
美國喬治亞大學（University of Georgia）營養科學系助理教授兼食品安全推廣專家施萬（Carla L. Schwan）說：「打蠟是確保品質的程序，而不是食品安全隱憂。」這層薄薄的食用蠟能幫助蘋果在儲存和運送過程中保持水分。
施萬解釋說，打蠟這個程序很重要，因為蘋果經常在冷藏的情況下保存幾個月。如果沒有打蠟，蘋果會更快失去水分、皺縮和變軟，進而降低品質。在沒有打蠟的情況下，超過三分之一的蘋果在送到零售商之前就會壞掉。
蘋果上的食用蠟安全嗎？
既然打蠟對蘋果的保存是不可或缺的一個步驟，那麼，消費者可能會問，這種蠟能安心食用嗎？
美國蘋果協會（U.S. Apple Association）在其網站上指出，蔬菜和水果含有80%至95%的水分。因為它們有生命，所以會透過呼吸作用和蒸發作用不斷流失水分。為了防止水分流失造成乾癟和營養流失，在蔬菜和水果上打蠟有其必要性。
人們從1924年開始在蔬菜和水果上打蠟，迄今已超過100年。早期的研究顯示，在蘋果上打蠟確實能減緩水分的流失，而且維持酥脆感。美國農業部近期的研究表明，與有打蠟的蘋果相比，沒有打蠟的蘋果在室溫下的變軟速度會快很多。
這些蠟均由天然及食品級成分製成，並經美國食品藥物管理局（Food and Drug Administration）認證為可安全食用。其原料包括提取自巴西棕櫚葉的巴西棕櫚蠟、源自蘆葦狀沙漠植物的小燭樹蠟，以及比例不到2%的食品級蟲膠。
也許你會擔心蟲膠這種不熟悉的成分，但《赫芬頓郵報》報導說，歐盟委員會在2025年認定，將蟲膠用作水果塗層時，「不會對人體健康產生影響」。
如果你仍對蘋果打蠟心存疑慮，加州醫生麥克唐納（Alex McDonald）的解釋或許會讓你放心——每顆蘋果通常只使用大約一滴蠟。他強調，即便食用大量打蠟蘋果，其安全性也不會改變。
他說：「目前尚無關於攝取水果表面食用蠟達到何種劑量會產生危害的說法。吃1顆蘋果還是10顆蘋果，在蠟的安全性方面並無實質差別，因為蠟層在整個水果中所占比例很小，而且本身無毒。」
即便你吃下這些蠟，你的身體也不會吸收。麥克唐納說：「這種蠟不會被吸收，而是會穿過消化道。」隨後，它會隨糞便排出體外。
此外，如果為了去除蘋果表面的蠟而花費很多時間，或乾脆不吃，那就得不償失了，因為蘋果是營養豐富的水果。
由於很多人的飲食中缺乏水果和纖維，麥克唐納建議人們多吃蘋果，因為這是獲取更多纖維和營養、保持健康的好方法。畢竟，有諺語說：「一天一蘋果，醫生遠離我。」
值得一提的是，雖然蘋果皮上面有蠟，有人不愛吃，但蘋果皮的營養其實比果肉更豐富。除了具有降血脂、抗老化、抗癌等多種功效的多酚之外，蘋果皮還含有其它多種營養素，包括表兒茶素、原花青素、花青素，以及豐富的膳食纖維、鐵、鉀和維生素A、C、E、K等，棄之可惜。
不過，腸胃不好的人，最好削皮後再吃，因為蘋果皮的纖維含量高，比較不容易消化。（延伸閱讀：蘋果連皮吃營養翻倍！降脂抗皺紋 清洗注意2點）+
