【2026年05月02日訊】（大紀元工商訊）在曼哈頓韓國城與新澤西Fort Lee，有一家幾乎從不熄燈的韓國餐廳——甘味屋（Gammeeok），推開門，濃郁的牛肉香氣令人難以忘懷。這個於1990年在曼哈頓創立的品牌，源自韓國富川（Bucheon）的老店傳統手藝，將一碗看似簡單、實則講究的牛骨湯，帶入快節奏的城市生活之中，成為許多人日夜皆可依靠的味覺慰藉。
傳承自「先農祭」的宮廷溫情
雪濃湯（Seolleongtang）的故事，最早可追溯至朝鮮王朝。相傳國王在祭祀農神（先農祭）後，為體恤百姓辛勞，下令開發出能讓眾人分享的滋補湯品。這種源自於「分享」與「慰藉」的基因，被甘味屋創辦人Hyung Kee Choi完整地帶到了美國。他堅信，韓式湯品不只是食物，更是連結故鄉與日常的情感紐帶。
走進甘味屋的廚房，你會看見師傅手持長木槳，攪拌著翻滾的湯水。甘味屋的雪濃湯呈現如雪般的乳白色。這並非添加了乳製品，而是將八成的牛膝骨與二成的牛蹄，經過十至十二小時的大火沸騰，將膠原蛋白與骨髓精華徹底激發。
24小時不打烊的美味
在甘味屋，美味的最後一棒交到了顧客手中。端上桌的雪濃湯並未加鹽，保持最原始的醇厚。您可以根據喜好撒上蔥花、添入粗鹽與胡椒，再配上一口甘味屋引以為傲的自製手工泡菜蘿蔔（Kkakdugi）。那種爽脆辛辣與濃厚湯頭的碰撞，是韓國人心中永恆的「靈魂食糧」。
除了招牌雪濃湯，這裡的LA牛小排（LA Galbi）與滋補的牛尾湯同樣深受老饕喜愛，體現了韓式料理的多樣性與包容力。
為什麼堅持24小時營業？對甘味屋而言，這關乎「可靠」。無論是結束深夜輪班的勞動者、剛下飛機的旅人，還是結束狂歡的年輕人，甘味屋始終在那裡，提供始終如一的品質與溫暖。
「甘味屋」的名字，寓意「充滿自然美味的房屋」。這裡的「甜」，不是糖的甜，而是時間與耐心醞釀出的自然豐實感。下一次，當您需要一份誠實、誠懇的慰藉時，請推開這扇門，盛上一碗熱騰騰的甘味屋牛骨湯。◇
甘味屋Gammeeok餐廳資訊
新澤西店地址：485 Main St. ,Fort Lee, NJ 07024
電話：201-242-1333
紐約曼哈頓店地址：9 W 32nd St., Fl 2. New York, NY 10001
電話：212-868-1180
