【2026年06月01日訊】（記者曾子衡綜合報導）在現代人越來越重視健康和飲食品質的背景下，一些人開始回歸古老教義，從《聖經》中尋找飲食建議，使「聖經飲食法」在全球走紅。健康作家表示，這種飲食法能幫助人改善健康狀況，甚至在30天內使心臟恢復正常指標。
美國維吉尼亞州作家與健康教練安妮特‧里德（Annette Reeder）表示，「聖經飲食法」會避免攝取加工食品，強調多吃天然原型食物，在許多方面和地中海飲食類似；同時，補充水分與禁食（規律性斷食）也是一大特點。
她認為，這種飲食法可以解答過去50年來人們對健康飲食的很多疑問。
里德與她的丈夫曾因為健康問題，被醫師告知需要終生服藥後，決定重新思考生活方式，從《聖經》中尋找可能的答案。她回憶當時曾思索：「《聖經》能為許多人生問題提供答案，也許同樣能提供健康飲食的解答。」
隨後她毅然重返大學攻讀營養學，並開始實踐「聖經飲食法」，至今已超過24年。在實施飲食法的30天裡，她與丈夫的心臟病早期徵象、高膽固醇、高血壓及肥胖等問題都恢復到正常水平。
「無論你參考哪位專家的研究，最終（營養原則）都會回歸到《聖經》所記載的食物上。」她說。
她認為，這是一套能帶來健康的「上帝飲食法」（God’s recipe）。
里德表示，這種飲食法有助提升活力，改善家庭關係與工作效率。她建議選擇購買新鮮食物、冷凍蔬菜及較少加工的食品；若希望控制成本，可透過地方合作社、市集等管道，逐步轉向較健康的飲食方式。
主張回歸天然與節制飲食
「聖經飲食法」並非新興概念，但近年再度興起，吸引不少追隨者，掀起一股風潮，將它視為一種健康減肥法，主要以攝取《聖經》記載的食物與飲食原則作為日常飲食依據。
住在維吉尼亞州的切爾西‧英格索爾（Chelsie Ingersoll）表示，她已使用這種飲食法17年。育有四名子女的她成功在產後減重約45磅，同時改變了她對食物的觀念與心態。
「我不再情緒性進食，也很享受不再讓食物主導生活的狀態。」英格索爾說，她在家中會按照飲食法做飯，他們的日常飲食包括：新鮮雞蛋、野生動物的肉，以及自己種植的蔬菜。
作家、播客主持人琳達‧戈德法布（Linda Goldfarb）表示，在實踐聖經飲食法三年後，她的肥胖、關節疼痛與思緒混亂等問題逐漸獲得改善，並體會到，「你不需要去迎合他人對飲食的期待，而是要為自己的飲食選擇負責。」
戈德法布建議，初次嘗試「聖經飲食法」的人，可以從簡單易行的飲食調整著手，例如：以蛋白質取代含糖穀片或加工食品作為早餐。她表示，循序漸進的改變有助於降低食慾並提升飽足感。
她說：「我現在儘可能攝取接近上帝創造的原型食物，也不會把食物當成生活的重心或追求目標。」
另一方面，紐約大學營養學、食品研究和公共衛生名譽教授麗安‧內斯特爾（Marion Nestle）表示，採用聖經飲食法並攝取多種類、少加工的食物，人的健康狀況大致上不會有問題。
本文參考了福克斯新聞（Fox News）和英國《衛報》的報導。
